Leskovačka mućkalica (6)
Sastojci
Potrebno je:
- koliko ostane roštiljslog mesa
- 2-3 sveže ili pecene paprike
- 1 veća glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 2 paradajza
- 1 dl kuvanog paradajza
- malo masti ili ulja
- 1-2 grančice peršuna ili celera
- po potrebi začini
Priprema
-
Podmazati vatrostalnu činiju mašću ili uljem pa rasporediti iseckan na rebarca crni luk. Po luku rasporediti iseckane paprike.
-
Po paprikama rasporediti očišćene od kozice paradajza i isečene na sitnije komade. Žaliti kuvanog paradajzom.
-
Meso koje je ostalo od roštilja ili meso koje ste namenili za muckalicu i ispekli na roštilju iseći na kockice pa rasporediti izmedju povrća. Za muckalicu se obično koristi svinjski vrat, krmenadle ili slanina-pauflek.
-
Na sredinu staviti peršun ili celer kao u mom slučaju i dodati malo vode da sve ogrezne. Pošto je meso već začinjeno ako želite možete ih dodati još. Pokriti folijom i krčkati u rerni na 200'C oko 35-40 minuta, a onda skinuti foliju. Peći na 220'C još 15 minuta da jelo porumeni. Mućkalicu sam poslužila sa pire krompirom.
Savet
Za Leskovačku muckalicu sam odavno čula, ali je nisam pravila. Nedavno nam je ostalo roštilja i rešila sam da je napravim i oduševili smo se koliko je ukusna! Obično se sprema na ringli u šerpi pa se onda po želji zapeče u rerni je sam skratila postupak i pravila samo u rerni. Naravno leskovčani je najbolje prave.
Komentari