Sogandolma

Priprema

1. Glavice luka, srednje veličine, očistiti od ljuske i cele kuhati 20 minuta u kipućoj vodi. Obarene glavice luka izbušiti, tako da sa donje strane ostanu zatvorene. U šerpu stavimo ulje i dinstamo ostatke luka, koji smo izdubili iz glavice. Na prodinstan luk, dodamo mešano mleveno meso i pirinač.
2. Dinstamo nekoliko minuta i dodamo, so, biber i suvi začin. Dobijenom smesom punimo izdubljene glavice luka.
3. U veću posudu dodamo malo ulja i paradajz sos, dinstamo i nalijemo malo vode. Kada sos prokuva dodamo napunjene glavice luka i kuvamo jedan sat.
4. Pred kraj kuvanja, dodamo listove svježeg ili suvog peršuna.
5. Sogandolmu služiti sa pire krompirom.