Lazanje sa domaćim korama
Sastojci
Za kore:
- 500 g brašna
- 4 jajeta
- 1 ravna kašičica soli
- 2-3 kašike ulja
Za nadev:
- 500 g mlevenog mesa
- 1 glavica crnog luka
- 1 konzerva paradajz sosa
- po ukusu soli
- po ukusu suvog biljnog začina
Priprema
-
Jaja penasto umutiti, dodati im so i ulje, pa nastaviti sa mućenjem dok se smesa ne ujednači. Brašno dodavati postepeno sve vreme mešajući kašikom. Na kraju doraditi rukom. Formirati od testa jedan valjak i podeliti ga na 9 delova, ali tako da osam budu jednakih veličina, a deveti deo duplo veći u odnosu na ostale.
-
Od dobijenih delova formirati loptice i ostaviti ih da odmore oko 15-ak minuta.
-
Nakon tog vremena, najveću lopticu razviti u pravougaonu koru što je tanje moguće. Njome obložiti dno pekača u kome će se lazanje peći. Ostale loptice razvijati tanko u vidu manjih korica, samo će njihova veličina biti manja u odnosu na ovu veliku koru. Odlagati ih sa strane sve dok se ne razviju sve korice.
-
U dublju šerpu staviti vodu da vri. Pored nje staviti sud sa hladnom vodom. U vodu koja vri ubacivati korice. Kuvati ih kratko, svega po 2-3 minuta.
-
Zatim ih odmah prebaciti u sud sa hladnom vodom, pa posle prebaciti u cediljku. Tako uraditi sa svim koricama.
-
Luk sitno naseckati, pa ga propržiti da postane staklast. Dodati mu mleveno meso i nastaviti sa dinstanjem sve dok meso ne promeni boju. Pred kraj dodati paradajz sos i začine po ukusu. Lepo ukrčkati da suvišna tečnost uvri, pa skloniti sa vatre i prohladiti.
-
Koru koja je na dnu pekača dobro nauljiti. Preko nje rasporediti dve korice koje su se lepo ocedile. Zatim preko njih naneti sloj fila sa mesom.
-
Postupak sa slaganjem fila i kora ponavljati dok se materijal ne potroši. Lazanje ušuškati sa preostale dve korice i krajeve donje velike kore lepo uvući.
-
Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 30-40 minuta ili dok lepo ne porumeni. Seći na kocke i služiti.
Komentari