Skuša u marinadi pečena u rerni

Priprema

1. Skušu ako je smrznuta očistiti, posoliti unutrašnjost, poređati u dublji pleh pa preliti sa obe strane marinadom. Prekriti pleh najlon folijom i ribu ostaviti najmanje 2-3 sata u frižideru. U vreme pripreme nije uračunato vreme stajanja u frižideru.
2. Marinada se pravi tako što pomešate sirće, vino, so, biber, sok od jednog limuna, ulje, sitno iseckan beli luk i peršun. Dobro promešati. Mere za marinadu su okvirne, jer sve zavisi kolike su ribe. Ostatak marinade sačuvajte, trebaće kasnije.
3. Odstajalu skušu preliti sa još malo marinade, okrenuti na drugu stranu, pa pleh staviti u rernu zagrejanu na 200 C. Kad porumeni na jednoj strani okrenite je na drugu. U toku pečenja može se prelivati saftom (marinadom iz pleha). Kad porumeni i sa druge strane skuša je gotova i pleh izvaditi iz rerne. Pečenje traje oko 40-50 minuta u zavisnosti od veličine riba i da li volite rešije da budu ili ne.
4. Ribu služiti uz priloge i salatu i obavezno sa ostatkom marinade. Kada skušu stavite u tanjir, otvorite je, izvadite kičmu i obe polovine prelijte marinadom. To čini skušu još ukusnijom. Lično volim i krompir da prelijem ovom marinadom. Drugi limun iseći na kriške i kolutove i takođe poslužiti uz pečenu ribu da je prelije ko želi mada ga ima i u marinadi.