Pileće punjene pljeskavice
Sastojci
Potrebno je:
- 300 g mlevenog mesa od pilećih
- bataka i karabataka
- 1 jaje
- 4 kašike prezli
- 3 kašike mešavine začina za piletinu
- malo crnog i belog mlevenog bibera
Nadev za pljeskavice:
- 1 glavica crnog luka
- 1 glavica ljubičastog luka
- 1 srednja šargarepa
- 5 srednjih šampinjona
- 70 g dimljene mesnate slanine
- 1 kašika suvog biljnog začina
- 1 kašika seckanog peršuna
- 3 čena belog luka
- po potrebi ulje ili mast za prženje
Preliv:
- 100 g majoneza
- 1 čaša (180ml) kisele pavlake
- 2 kisela krastavčića
Priprema
-
Mlevenom mesu dodati jaje, prezle, začin za piletinu i biber. Izmešati sve lepo da se sjedini i ostaviti u frižideru da odstoji, dok pripremate nadev za pljeskavice.
-
Crni i ljubičasti luk, slaninu iseći na kocke. Šargarepu i pečurke izrendati.
Beli luk i peršun iseckati sitno.
-
Na malo masnoće upržiti crni i ljubičasti luk. Kada dobije staklastu boju dodati šargarepu i slaninu. Kratko prodinstati.
-
Dodati pečurke i suvi začin. Nastaviti sa dinstanjem dok ne ispari tečnost koju su pustile pečirke. Dodati peršun i beli luk izmešati i skloniti sa ringle.
-
Od pilećeg mesa praviti pljeskavice u sredini staviti po kašiku nadeva i rukom oblikovati pljeskavicu. Posuti sa malo prezli.
-
Pržiti na zagrejanom ulju sa svih strana. Vaditi na papirni ubrusu da se ocede od viška masnoće.
-
Preliv: Krastavčiće iseckati na kockice. Dodati majonez i pavlaku. Izmešati.
Služiti uz tople pljeskavice i pire od krompira. Prijatno!
Komentari