Teleće šnicle sa sosom od spanaća

Priprema

1. Teleće šnicle blago izlupati tučkom za meso. Svako parče mesa posuti gril začinom i utrljati ga u meso. Senfom (samo blago, koliko da se oseti senf) premazati jednu stranu mesa. Meso složiti u odgovarajuću posudu i ostaviti ga u frižider, da odstoji jedan sat.
2. U odgovarajuću, dublju, posudu (u kojoj će se spremati i sos) sipati ulje i staviti da se zagreje. Na zagrejano ulje spuštati meso, sa stranom koja nije premazana senfom. Sipati i vrlo malo vrele vode, oko 50ml. Meso pržiti na srednjoj temperaturi, u polupokrivenoj posudi. Kada donja strana porumeni, okrenuti meso da se isprži i gornja strana (takođe dodati malo vrele vode). Isprženo meso izvaditi na tanjir i držati ga na toplom (na šporetu).
3. Sos od spanaća: Spanać očistiti i sitno iseckati. Obe vrste mladog luka, takođe, sitno iseckati. Na ulje, u kome se pržilo meso, spustiti iseckani luk. Luk dinstati dok ne omekša. Zatim dodati iseckani spanać, promešati i ostaviti da spanać splasne.
4. Kada spanać omekša sipati mleko i pavlaku za kuvanje. Promešati i posuti mlevenim biberom i suvim biljnim začinom, po ukusu. Pustiti da tečnost provri i ostaviti da se malo zgusne.
5. Teleće šnicle poslužiti uz sos od spanaća i prilogom po želji. Ja sam poslužila pirinač sa kikirikijem...