Belo meso sa mlincima
Sastojci
Za mlince:
- 600 g brašna
- 4 jajeta
- 100 g mleka
- 1 prstohvat soli
Za namakanje:
- 1 kocka pileća za supu
- 4 dl vode
Za sos:
- 400 g belog mesa
- 3-4 kašike ulja zaprženje
- 2,5 dl pavlake za kuvanje
- 180 ml kisele pavlake
- po ukusu soli i bibera
- po ukusu origana ili majorana
- 200 g sira kačkavalja
Priprema
-
Prvo umesiti mlince. Zamesiti brašno, so, jaja, mleko i napraviti loptu koju kad pritisnemo prstom udubljenje se vraća.
-
Testo podeliti na dva dela pa ga sasvim tanko razvući. Može se provući i kroz mašinu (kad pravim punu meru koristim mašinicu za testo).
-
Testo prenaciti na prevrnuti pleh, izbockati ga pa ga peći u rerni 5 minuta na 200'C da dobije smedje plikove. Možete ga peći i na ploči od šporeta na koju ćete staviti parče folije ili na smederevcu.
-
Pečenu koru za mlince toplu izlomiti na sitnije delove.
-
Meso iseći na kockice pa na ugrejanom ulju ispržiti da porumene. Posoliti i pobiberiti.
-
Izvaditi meso pa u masnoću gde se meso pržilo (ne mari ako ostanu trunke mesa) sipati pavlaku za kuvanje, umešati kiselu pavlaku. Dodati soli i bibera ako treba i malo origana ili majorana. Kad provri skloniti sa vatre.
-
Staviti vodu da provri pa u nju staviti kocku za supu. Kad proključa smanjiti vatru na najslabije i potapati mlince.
-
U podmazanu vatrostalnu činiju ili đuveč staviti jedan red natopljenih mlinaca. Na mlince rasporediti polovinu mesa, preliti sa sosom i posuti sa malo narendanog sira.
-
Ponovo staviti red natopljenih mlinaca, mesa, sosa i sira.
-
Završiti sa trećim redom mlinaca, žaliti sa supom ako je ostalo od potapanja mlinaca, premazati sosom i posuti sa rendanim sirom (ostaviti jedno parče sira) pa staviti u rernu da se peče na 200'C.
-
Kad mlinci i sir porumene izvaditi ih iz rerne i onda narendati onu ostavljenu kockicu sira. Uvek jedan deo sira narendam na gotovo jelo da bi bilo sočnije.
-
Prohladiti pa seći na parčad željene veličine. Poslužiti uz neku salatu. Ovaj put sam poslužila sa salatom od pečenih paprika i belog luka.
Savet
Belo meso sa mlincima je veoma ukusno i toplo, a i hladnu. Mlinci se mogu kupiti i gotovi, ali ja volim vise domaće. Napisala sam punu meru za mlince, a ja sam umesila pola mere (za nas troje dovoljno). Ako umesite celu meru, a ne treba vam toliko ostavite za sledeći put (u papirnu kesu) ili za neko drugo jelo. Naravno ovo meso se može praviti i sa ćurećim mesom.
Komentari