Pečena patka u sosu od narandže sa pirinčanim kroketima

Priprema

1. Patku oprati, a zatim natrljati suvim biljnim začinom spolja i iznutra. Umnju posudu pomešati med, sirće i ulje. Tom mešavinom premazati patku sa svih strana. U utrobu patke staviti dve polovine narandže i praziluk, ali samo beli deo. U jednu tepsiju sipati ulja malo, vruće vode i peći u rerni zagrejanoj na 190 stepeni. Nakon sat i po vremena skinuti foliju sa patke i dodati pord nje preostalu narandžu isečenu na kolutiće. Patku još nastaviti peći sat i po vremena, ali bez folije. Za to vreme pripremiti krokete od pirinča kao prilog. Pirinač staviti u vodu kad provri. Dodati suvi biljni začin i kuvati na laganoj vatri 15 minuta. Maknuti s vatre pirinač i ostaviti ga malo da se ohladi. Dodati narendani sir trapist, razmućeno jaje, peršunovo lišće, prezlu i sve dobro izmešati. Rukom oblikovati male kuglice od pirinča, a u sredinu svake staviti po kockicu sira. Kuglice od pirinča uvaljatiu prezlu. Peći ih na malo više ulja dok ne dobiju svetlo žutu boju. Pečenu patku izvaditi iz rerne. Procediti sos i sipati ga u manju posudu. Dodati u sos biber, belo vino i razmućeno brašno s vodom. Zajedno to kuvati 2 minute stalno mešajući. Patka se onda može fino servirati sa kroketima od pirinča zajedno.