Aromatično meso sa krompirom
Sastojci
Za oripremu jela:
- 1 kg svinjskog mesa od buta-ili junećeg mesa
- 4 čena belog luka
- 3 glavice crnog luka
Vrsta začina za meso:
- 1 kašičica mlevena slatka paprika
- 1/2 kašičice karija
- 1 kašičica kima
- 1 kašičica crnog bibera
- po ukusu so
- 1 kašičica mešavina biljnog začina
- nekoliko zrna crnog bibera
Za valjanje mesa:
- 100 g brašna
- 5 kašike svinjske masti ili ulje
- 500 g krompira
- 300 ml vode
Priprema
-
U činiji sa brašnom dodati sve začine: mlevenu papriku, karija, kima, biber mleveni, so, biljni začin, biber u zrnu, kašikom izmešati i sjediniti.
Meso iseći na veće komade kao za šnicle debljine prsta, svaki komad mesa lagano uvaljati u brašno pomešano sa začinima.
Postupak ponoviti sve dok ima mesa.
Tiganj zagrejati svinjsku mast, na vrelu mast zapeći komade mesa sa obe strane da uhvate koricu, (oko 1 minut) malo sa jedne strane, okrenuti drugu stranu - na isti način ispeći ostalo meso.
-
U zagrejani tiganj u kom se pržilo meso dodati kašiku svinjske masti, prodinstati crni luka izrezan na rebarca i beo luka sitno iseckan. (luka malo dinstati koliko da omekne). U pekaču ili tepsiji sipati distani crni luka na rebarca, zatim na luka poređati komade prženog mesa, krompir isečen na kriške poređati pored mesa sve naliti sa 200 ml vode.
Tepsiju pokriti masnim papirom za pečenje, peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko sat vremena.
Služiti toplo uz sezonsku salatu.
Komentari