Zarobljene ćufte

Priprema

1. Krompir oljuštiti i staviti da se kuva. Kuvati oko 5 minuta, samo da malo omekša, ne treba skroz da se skuva. Izvaditi ga iz vode, pa ostaviti da se ohladi dok se pripremaju ćufte.
2. Uzeti dve kriške hleba, odvojiti srednji deo od kore. Samo srednji deo preliti sa malo mleka. Mleveno meso začiniti prema ukusu, dodati jaje, brašno, ulje, kiselu vodu, suvi peršunov list i susam. Sada onaj hleb koji je natopljen u mleku, osediti rukama i staviti hleb u meso. Sve zajedno lepo rukama sjediniti u kompaktnu smesu.
3. Krompir iseći na kriške debljine oko 5 mm. Od mlevenog mesa formirati male loptice (ćufte) i poredjati u podmazan vatrostalni ili zemljani pekač. Ostavljati prostor izmedju ćufti. U taj prostor složiti krompir, tako da svaka ćufta bude okružena krompirom.
4. Staviti da se peče u zagrejanoj rerni oko 45 minuta. Kad su ćufte gotove izvaditi iz rerne i isključiti je. Staviti gore rendani kačkavalj, pa vratiti u vruću rernu (koja je isključena) samo toliko dok se kačkavalj istopi.