Ćufte u sosu od četiri vrste luka
Sastojci
Potrebno je:
- 300 g mešanog mlevenog mesa
- 1 jaje
- 1 kriška bajatog hleba
- 1/2 glavice manjeg crnog luka
- 2 čena belog luka
- 3 kašike masti
- po ukusu so
- po ukusu suvi biljni začin
- po ukusu belog bibera
Sos:
- 3 veće glavice crnog luka
- 2 glavice ljubičastog luka
- 5 čena belog luka
- 1/2 struka srednjeg praziluka
- 2 veće šargarepe
- 2 kašike brašna
- 3 kašike kisele pavlake
- 1 kašika seckanog peršuna
- prstohvat sušenog celera
- oko 300 ml vode
- po ukusu so
- po ukusu suvi biljni začin
- po ukusu loverovog lista
- po ukusu bibera
- po ukusu mlevene slatke paprike
Priprema
-
Mlevenom mesu dodati sitno seckani crni i beli luk, jaje, začine. Krišku hleba namoćiti sa malo vode ili mleka, ocediti i iskidati na sitne komade. Dodati mesu. Sve izmešati.
-
Od smese praviti ćufte. Na zagrejanoj masti pržiti ćufte sa svih strana. Stavljati na papirnom ubrusu da se ocede od viška masnoće.
-
Sos: Crni luk, ljubičasti luk, praziluk i beli luk iseći na krupnije kockice. Šargarepu isećni na krupne komade. Procediti mast u kojoj su se pržile ćufte. Dodati crni i ljubićasti luk. Pržiti dok ne dobije staklastu boju.
-
Dodati praziluk, beli luk i šargarepu. Izmešati kratko upržiti. Dodati začine i nastaviti sa prženjem oko 3-4 minuta.
-
Dodati brašno izmešati, kratko upržiti. Naliti vodu i dinstati oko 10 minuta uz povremeno mešanje.
-
Dodati ćufte i ako je potrebno naliti još vode. Nastaviti sa dinstanjem još oko 10 minuta.
-
Na kraju dodati kiselu pavlaku, seckani peršun i celer. Izmešati i ostaviti da se pavlaka istopi i sjedini.
-
Služiti toplo jelo. Prijatno!
Komentari