Kraljevska musaka

Priprema

1. Plavi paradajz iseći na tanje režnjeve, posoliti, i ostaviti da odstoji 10-15 minuta da otpusti gorčinu. Jaja penasto umutiti. U jedan plići tanjir usuti brašno, a u drugi prezle. Nakon 15-ak minuta, tečnost koju je plavi paradajz otpustio ocediti. Svako parče najpre uvaljati u brašno, potom u umućena jaja, pa u prezle. Pržiti u dubokom ulju sa obe strane. Na taj način postupati sve dok ima materijala. Stavljati na papirni ubrus da se ocedi od viška masnoće.
2. Luk sitno iseckati i propržiti na ulju, pa mu dodati mleveno meso i nastaviti sa dinstanjem. Kada je meso promenilo boju, dodati mu sitno iseckan oljušten paradajz. Dinstati dok višak tečnosti ne uvri. Pred kraj posoliti i začiniti po ukusu.
3. Jaja obariti. Uzeti dublju vatrostalnu posudu. Nije potrebno podmazivati je jer će povrće i meso tokom pečenja otpustiti svoju masnoću. Po dnu posude rasporediti polovinu pohovanog patlidžana. Preko njega staviti fil od mesa, pa zatim kuvana jaja isečena na tanke kolutove.
4. Zatim preko staviti preostali pohovani patlidžan. Sve prekriti listovima dimljene slanine.
5. Jaje umutiti penasto, pa mu dodati mleko i sve preliti preko musake. Staviti da se zapeče u već zagrejanu rernu na 200 stepeni oko 30-40 minuta. Seći na kocke i služiti uz sezonsku salatu.