Škembići
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kg škembića
- 1 peršun
- 1 šargarepa
- celerovo lišće
- lovorovo lišće
- 6 glavica crnog luka
- 2 kašike brašna
- 1 kašika aleve paprike
- 1 l supe od kocke (goveđa)
- 150 g sira (kačkavalja)
- 2 kašike masti
Priprema
- Škembiće dobro operite i skuvajte u slanoj vodi kojoj ste dodali peršun, šargarepu, celer, lovor i četri glavice crnog luka. Kada škembići budu meki, izvadite ih iz lonca, ohladite i iseckajte na rezance. U šerpu stavite mast, zagrejte i na njoj propržite dve glavice sitno seckanog crnog luka. Spustite, potom u šerpu škembiće, promešajte, a odozgo poprašite sa dve kašike brašna i alevom paprikom.
- Nakon tri-četri minuta uspite u sud supu i tri-četri decilitra vode u kojoj su se kuvali škembići. Kuvajte sve još pola sata, pa pobiberite i posolite po ukusu. Škembiće uspite u zdelu i pre služenja nastružite odozgo sir.
Komentari