Šparga i jagnjeći file

Priprema

1. Pripremimo sastojke.
2. Šparglu oljuštimo. Ja nebacam ljuske kao ni mali komad koji odsečem. Sve kuvam zajedno i tečnost koristim kao bazu za supu od špargle.
3. Kuvamo na srednjoj temperaturi oko 20 minuta. Oljuštimo i krompir i prepolovimo. U zasoljenoj vodi kuvamo 20 minuta.
4. Napravimo marinadu za jagnjeći file od peršuna, malo ulja so i biber i ostavimo mesto da odstoji sa marinadom oko 10 minuta. Zatim pečemo u dobro zagrejanom ulju 3 minuta sa svake strane.
5. U međuvremenu skuvamo sos holandez, koji je jednostavno naprvaiti osim kao ja što sam se ovoga puta žurila i koristila gotovo pakovanje. Poslužimo.