Pasulj sa mesnatim rebrima i slaninom
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kašika masti
- 1 velika glavica crnog luka
- 2 veće šargarepe
- 1 koren peršuna
- malo korena paškanata
- 400 g pasulja
- 600 g mesnatih rebara
- 300 g hamburške slanine
- 1 kašika brašna
- 1 kašika začinske paprike
- 2 čena belog luka
- malo ulja
- po ukusu biber
- po ukusu so
- po ukusu suvi biljni začin
- po potrebi voda
Priprema
- Crni luk sitno naseckati, šargarepu, peršun i paškanat oljuštiti i naseći na veće komade. U veliku šerpu dodati mast, luk i korenasto povrće i lagano dinstati, kad luk postane staklast dodati slaninu isecenu na veće kocke.
- Rebra staviti u šerpu i naliti vodu, staviti pola sata da se kuvaju. Prosuti vodu u kojoj su se kuvala rebra, a njih dodati u povrće, naliti vode i kuvati 45 minuta.
-
Pasulj kuvati u tri vode, pa ga dodati u šerpu gde je povrće i suvo meso. Kuvati dok ne omekša pasulj i meso.
U tiganj sipati malo ulja, brašno i začinsku papriku, napraviti zapršku i dodati pasulju. Dodati beli luk sitno seckan i začiniti po ukusu biberom, solju i suvim začinom. Na laganoj temperaturi kuvati još 20 minuta uz češće mešanje.
Komentari