Kvrguša na moj način (Piletina u testu 2)
Sastojci
Za nadev:
- 500 g pilećeg mesa (2 batka sa karabatkom
- bez kostiju i belo meso)
- malo soli
- malo tucane crvene paprike
- malo maslinovog ulja
Za testo:
- 1 jaje
- malo soli
- 125 g mekog brašna
- 150 ml grčkog jogurta
- 1 prepuna kašičica praška za pecivo
Za preliv:
- 100 ml grčkog jogurta
- 50 ml vode
- malo masnoće od prženja mesa
Priprema
-
Pileće batake sa karabacima očistiti od kostiju, ali tako da ostanu u jednom komadu.
-
Meso posoliti i začiniti i staviti pržiti na malo ulja da dobije lepu zlatno-žutu boju (10-ak minuta).
-
Meso izvaditi iz tiganja i pustit da se malo prohladi u malo nakošenoj posudi, da bi se masnoća ocedila.
-
Dok se meso hladi pripremiti testo.
Brašno sa praškom za pecivo prosejati.
Jaje sa malo soli mikserom umutiti da bude penasto.
Dodati jogurt, kiselu pavlaku i prosejano brašno sa praškom za pecivo i mikserom umutiti.
Vatrostalni sud unutrašnjih dimenzija 15x 24cm premazati margarinom i posuti prezlima.
U vatrostalni sud ravnomerno uliti umućeno testo.
Ohlađenu piletinu izrezati na manje kockice.
-
Na testo poslagati parčad pržene piletine preko celog testa.
-
Grčki jogurt, vodu i masnoću od prženja (koja se iscedila iz prženog mesa) mikserom umutiti i preliti ravnomerno preko piletine.
-
Vatrostalni sud staviti u rernu, rernu uključiti na 200 stepeni i peći cca 30 minuta.
-
Narezati na parčad 5x6cm. Od ove količine dobije se 12 parčadi. Poslužiti uz neku salatu prema želji. Ovo izvrsno jelo može se posluživati i kao hladno predelo.
Savet
2016 godine sam objavila Piletinu u testu (Kvrgušu). Imala sam želju da poboljšam moj prvi recept što se tiče količine mesa i rasporeda mesa po testu kao i preliva.
Komentari