Krompir, leblebije i karfiol kari
Sastojci
Potrebno je:
- 1 manji karfiol
- 1 kg krompira
- 3 kašike neutralnog ulja za kuvanje
- 1 kašika ghee, maslac ili kokosovo ulje
- 1 kašičica kima, cumin
- 1/2 kašičičice korijandera u prahu
- 1/2 kašičičice čili pahuljica
- 1 kašika rendanog đumbira
- 1 iseckan crni luk
- 3 čena usitnjenog belog luka
- 2 srednja paradajza, sitno isečenog
- 1/2 kašičice garam masala
- 1/2 kašičice lišća od piskavice
- 1 konzerva leblebija, ocedjenih
- 2 šolje vode
- 1 kašičica soli
- 2 kašike jogurta
- Za serviranje:
- svež korijander i jogurt
Priprema
-
Pripremimo sastojke.
-
Isecite karfiol u komade od 2", a zatim izrezati krompir na kocke, u zagrejanom ulju na srednjoj temperaturi dinstamo krompir i karfiol dok ne omeksšaju, pa stavimo sa strane.
Dodajte dodatni maslac ili kokosovo ulje. Na srednjoj temperaturi uspemo: kumin, korijander, kurkuma, čili. Pržimo 1-2 minute, neprestano mešajući.
-
Dodajte luk i nastavite dinstati dok porumeni. Umešajte đumbir i beli luk i dinstajte još jednu minutu. Dodajte paradajz. Izmešajte, garam masala, piskavica i čili. Pržite 5 minuta, često mešajući.
Dodajte u karfiol, krompir i leblebiju, a zatim dodajte vodu. Pokrijte i dinstajte 25-30 minuta dok se krompir i karfiol ne skuvaju.
-
Poslužite preko pirinča. Pospite svežim korijanderom i jogurtom.
Savet
Još jedan divan kari, koji ćete brzo spremiti. Nedostatak mesa ovde se neće ni primetiti. Idealano za dan bez mesa
Komentari