Otkošteni karabatak u senfu

Priprema

1. Meso odvojiti od kostiju i kožurice. Potom meso malo pouljiti, usoliti izdrobljenim kockicama sa supu pa svako parče, sa obe strane, dobro premazati senfom. Ostaviti u frižideru 10 minuta.
2. Sa strane umutiti jaja, u posebnu posudu sipati brašno, a u posudu sa prezlama dodati sitno seckani peršun.
3. Svako parče mesa prvo uvaljati u brašno, zatim u jaja i na kraju u prezle, pa pržiti na ulju, na tihoj vatri dok ne porumeni, oko 20-25 minuta.
4. Meso vaditi na ubrus, zbog upijanja viška masnoće i lepe hrskave korice.
5. Služiti uz krompir i salatu. Jako ukusno, sočno i kalorično. Senf i peršun piletini pružaju izvanrednu aromu.