Sarma sa mlevenim orasima
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g mešanog mlevenog mesa
- oko 33 lista kiselog kupusa
- 200 g slanine
- 1/2 čaše pirinča
- 2 glavice crnog luka
- 6 čenja belog luka
- 1 struk praziluka
- 2 šargarepe
- 1 vezica peršuna
- 1 čaša ulja
- 3 kašike mlevenih oraha
Začini:
- po želji suvog biljnog začina
- bibera
- bosiljka
- slatke mlevene paprike
- majčine dušice
- ruzmarina
- lovorovog lista
Priprema
- Crni luk, beli luk i praziluk izblendirati pa staviti u šerpu sa 1 čašom ulja da se prži na tihoj vatri 20 minuta.
- Šargarepu i peršun izblendirati zajedno pa sipeti u šerpu, uz dodatak vode, po potrebi, da ima u čemu da se krčka (oko pola čaše), još 15 minuta.
-
Potom dodati mleveno meso, sjediniti i dodati sve začine osim lovorovog lista. Krčkati još 15 minuta. Skinuti sa vatre, dodati 3 (ravne) kašike mlevenih oraha i dobro sjediniti.
-
Rernu zagrejati na 150 stepeni.
Na dno šerpe u kojoj će se kuvati sarma staviti listove kupusa, da pokriju dno, lovorov list (po želji) i slaninu.
-
Listove puniti napravljenom smesom i ređati sarmice. Ostaviti dovoljno listova, slanine i lovorovog lista da se prekriju sarmice.
-
U šerpu sipati vodu, staviti poklopac na sredinu i ubaciti u rernu, peći 3 sata na 150 stepeni.
-
Kad voda skoro skroz uvri, pred kraj, ako treba pojačati malo rernu, da se sarmice malo zapeku.
Savet
Jedno od najlepših srpskih jela služiti odmah! :) Prijatno!
Komentari