Punjeno pile sa krompirom, uvijeno u jagnjeću maramicu i bez nje

Priprema

1. Veličina pileta u zavisnosti od količine ljudi naravno, pre svega pile ispanglovati, zatim ga staviti na ravnu veću površinu i pofajtati uljem. Prekriti ga kesom plastičnom ili još bolje kvalitetnijom kesom za zamrzivač (misli se na deblji materijal kese). Jer dolazi do pucanja kese prilikom udaranja. Izudarati pile čekićem, istanjite i lepo razrediti meso. PAZITI NA TANKE DELOVE PILETA! Istanjiti dovoljno da skoro svugde bude isto. Paznja pile se roluje i neki delovi gde vam ostane deblje meso biće teže uvezati.
2. Pile staviti u tepsiju ili gde već planirate. Posuti ga celerom, peršunom, solju, suvim biljnim začinom... naravno zacine stavljate po želji, zbog toga nisam ni naznacio količinski koli treba soli, bibera i sl... I posle lupanja mesa pofajtajte uljem nakon skidanja kese i pre soljenja, biberenja i stavljanja sitnih začina. NAPOMENA! Pile ne morate začinjavati na ovaj način, možete ga pažljivo (ako umete).. i ako znate paziti da se ne rastrese uvaljati u veću činiju u kojoj ćete pomešati sve ove začine recimo. Stavite ga u tepsjiu, i lagano rukama kao testo raširite.
3. Krupnije začine: Šargarepu, šunku, pečurke, masline, kačkavalj... iseckajte na tanke kriske, kolutove i sl i postavljate NEBITNO KOJIM REDOSLEDOM! Bitno je da senf izmažet pre svega i preko zelenih začina. Ja to radim ovako i provereno je najbolje! Senf, šunka, paprika (isecena na više tanjih listića, pečurke (takođe istanjenje), masline (tamko secene), šargarepa - na kraju barena jaja 8 takođe istanjena) A ILI NA KRAJU MEĐUTIM BOLJE JE IZMEĐU SVAKOG DRUGOG SASTOJKA STAVLJATI TANKE LISTICE KACKAVALJA!
4. JOŠ JEDNA NAPOMENA: Kačkavalj ostavite i za kraj gde se renda i daje perfektan izgled a i ukus svemu ovome!
5. Tako spremljeno pile umotate u maramicu i možete veživati, a ako ima manje začina tj sastojaka i ne morate, u zavisnosti kako ste ga opanglovali i kako urolali! Ja ću za ovaj recept da uradim dva jedno sa marimicom jednom bez! Naravno... Punjeno pile bez maramice se sprema isto samo bez maramice ;-)
6. Nije greška AKO VOLITE JAGNJ.MARAMICU da je (evo primer na drugom piletu) iseckate i posolite u supljine pored pileta i pored krompira, fantastičan ukus maramice daje i kada je u kombinaciji sa krompirom naravno. Na prethodnoj i ovoj slici se vidi crveni preliv koji nije uvršćen u sastojke TO JE LJUTI SOS KOJI NARAVNO STAVLJATE ili ne PO ŽELJI!
7. Pile umotano stavljate u pleh u kome se peče i stavljate pored krompire. Ja krompire pre svega uvaljam u ulje, zatim vegetu i na kraju alevu (ali to je moj ukus) Preporučujem ali i ne morate...
8. Ovako spemno i preliveno može se staviti u rernu na ravnomerno pečenje!
9. Pefektan izgled a o ukusu da ne pisemo. Pre stavljanja pileta možete staviti i pek papir, i u ovom slučaju jedno jelo ima jedno ne pek papir.