Svinjski kare sa krompirom pečen u rerni

Priprema

1. Kare zarezati po širini kosti. Premazati senfom, sve lepo posoliti i pobiberiti spolja i između svakog zareza. Između sbakog zareza (džepa) staviti po malo izrezanih češnjeva belog luka i sve zaliti sa malo ulja. Meso pokriti folijom pa ostaviti da se marinira oko 3-4 h u frižideru, a najbolje preko noći.
2. Nakon toga izvaditi beli luk i namazati ceo kare domaćom mašću, ostaviti gs još barem 30 minuta da stoji na sobnoj temperaturi a onda ga peći 45 minuta u zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Zatim meso izvaditi iz rerne pa ga zaliti sokovima pečenja i sa još 2 dl mlake vode te ga vratiti natrag u rernu i na istoj temperaturi peći još oko 70 minuta. U toku pečenja zalivati meso barem 3-4 minuta vlastitim sokovima pečenja.
3. Na kraju rasporediti krompir pored mesa i dobro promešati u sokovima. Zaliti sa još 2 dl mlake vode i sve zajedno vratiti u rernu, pojačati temperaturu na 200-220 stepeni i peći još oko 30 minuta dok sve lepo ne porumeni.