Posni / vegan sos za špagete

Priprema

1. Na ulju ispržiti sitno iseckan, posoljen crni luk. Uzeti sojine ljuspice i potopiti ih u toplu vodu.
2. Dok se luk prži, u zasebnu šerpicu staviti šargarepu iseckanu na kolutiće, naliti je vodom tek toliko da je prekrije i dodati punu kašičicu suvog biljnog začina. Kuvati na najjačoj vatri dok ne prokuva. Kada prokuva, smanjiti vatru na srednju jačinu. Držati tako 5 minuta.
3. Kada se luk isprži, dodati mu šargarepe zajedno sa vodom u kojoj su se kuvale, promešati i ostaviti 2-3 minuta.
4. Sojine ljuspice dobro ocediti i dodati šargarepi i luku da se malo isprže. Nakon toga, dodati im kašičicu bibera. Pržiti ih 2-3 minuta.
5. Kada se soja isprži, naliti 1l paradajza preko svega toga, promešati i ostaviti da prokuva (ne na najjačoj vatri). Kada je počelo da ključa dodati 2 kašičice aleve paprike, promešati, poklopiti i ostaviti 10ak minuta da se kuva.
6. Za to vreme sitno iseckati beli luk i peršunov list. Zajedno ih dodati u šerpu, promešati i ostaviti da se skuva do kraja. Na kraju posoliti.