Pileći bataci u marinadi od jogurta
Sastojci
Potrebno je:
- 4 veća pileća bataka s karabatakom
- (otkošćena)
Marinada:
- 200 ml gustog jogurta
- 1 kašičica karija
- 2 kašičice senfa
- 1 kašičica majčine dušice
- 1 kašičica susama
- 2 kašike sveže, iseckanog peršuna
- 3 kašike maslinovog ulja
- 3 srednja čena belog luka
- 1/2 kašičice mlevenog bibera
- 1 kašičica soli
... i još:
- 4 mlade tikvice
Priprema
- Ovaj recept sam videla u časopisu - Bakina Kujna.
- Otkošćene pileće batake s karabatacima staviti u najlon kesu i tučkom za meso ih istanjiti. Pripremljeno meso staviti u, odgovarajuću, posudu.
- Marinada: Sve sastojke za marinadu staviti u manju posudu i dobro ih izmešati. Sa pripremljenom marinadom premazati svako parče mesa, sa obe strane. Marinirano meso ostaviti u frižider, na četiri sata.
- Tikvice oprati i, zajedno sa korom, iseći ih na krugove, debljine 0,5cm. Posuti ih sa jednom kašičicom soli, promešati i ostaviti da, tikvice, otpuste vodu (tikvice staviti u tepsiju, ispod koje se stavi tanjirić, da bi tepsija bila pod nagibom. Tako će voda da se slije na dno tepsije).
- Ugrejati dobro gril tiganj, sa vrlo malo maslaca/ulja. Meso izvaditi iz marinade i staviti da se prži, na srednjoj temperaturi. Kada jedna strana porumeni, okrenuti da se isprži i druga strana mesa. Prženo meso izvaditi na tacnu.
- Tikvice staviti između dva sloja kuhinjskog papira i blago ga pritisnuti rukama, da bi papir upio višak vode. Pripremljene tikvice stavljati da se prže u gril tiganju, na masnoći, koju je meso otpustilo. Kada jedna strana porumeni okrenuti ih, da i druga strana dobije lepu boju.
- Tikvice poslužiti kao prilog uz meso. Dodati i salatu, po ukusu...
Komentari