Punjeno belo meso

Priprema

1. Belo meso dobro istanjiti preko folije, posoliti. Pola sira izrendati, a ostatak iseći na sto tanje šnite. Na polovinu šnicle staviti sitno rendan sir, preko toga poslagati šunkaricu i na šnite tanko rezan sir. Prebaciti drugu polovinu šnicle i čačkalicama zatvoriti krajeve, uvaljati u brašno. Pržiti u teflon tiganju na malo ulja kratko sa jedne pa sa druge strane. Kad je gotovo povaditi čačkalice i poklopiti.
2. Krompir oljuštiti, iseći na deblje šnite i skuvati u salnoj vodi, procediti. U tiganju izdinstati na malo ulja glavicu seckanog crnog luka, dodati skuvan krompir, malo seckanog peršunovog lišća, biber, začin i sve kratko prodinstati.
3. Tikvice, iseći i ispeći na roštilju, preliti zatim mešavinom maslinovog ulja, seckanog belog luka, soli, peršunovog lišća, i malo soka od limuna.