Kineske knedlice

Priprema

1. Pripremimo sastojke.
2. Ja sam koristila kupljeno testo za kineske knelice. Za vas koji ga nemate ovde je recept. Stavite brašno i so u činiju, pomešajte zajedno. Koristite drvenu varjaču da mešate brašno dok dodajete vodu. Dodajte vodu u tri faze kako bi brašno apsorbiralo vodu. Testo ne sme biti ljepljivo. Premestite testo na tvrdu radnu površinu. Mesite testo 2 minuta dok ne postane glatko i elastično. Stavite testo u vrećicu, pazeći da ispustite sav vazduh unutar vrećice i pustite ga da odmori najmanje 15 minuta i do 2 sata. Testo će postati mekano i lagano za rad. Kad ga izvadite raspodelite ga u 4 jednaka dijela. Istanjite ga oklagijom na oko 2.5 cm debljine pa ga opet podelite na 8 jednakih komada. Oblikujte svaki komad kao krug. Koristite tortilla press ili dve male ploče prekrivene plastičnom folijom da biste poravnali svaki krug. Konačni krug treba da bude oko 5 do 8 cm u prečniku. Napomena: Ako ne upotrebljavate testo odmah, ostavite ga u frižideru preko noći i vratite ga na sobnu temperaturu pre upotrebe.
3. Promešajte prvih 10 sastojaka u činiju. Uzmite testo i stavite 1 Kašiku fila u centar.
4. Namažite ivice testa vodom vodom, preklopite i pritisnite kako biste zatvorili ivice. Dodajte 3 Kašike ulja od kikirikija u veliki tiganj i pržite dok dno ne budu zlatno smeđe. Kad su zlatno smeđe, dodajte 1/2 šolje pileće bistre supe, pokrijte tiganji kuvajte 8 minuta.
5. Ovako.