Marinirano svinjsko meso sa šampinjonima
Sastojci
Potrebno je:
- 6 svinjskih šnicli, od buta (debljine 1cm)
Marinada:
- 1 kašika vorčester sosa
- 1 kašičica kari sosa
- 1 kašičica dižon senfa
- 1 kašičica belog bibera
- 1 kašičica dimljene, aleve, paprike
- 1/2 kašičice belog luka u prahu
- 3 kašike maslinovog ulja
- 1 kašičica soli
... i još:
- 400 g šampinjona
- 1 srednja glavica crnog luka
- 1 kašičica suvog biljnog začina
- 80 g maslaca
Priprema
- Sastojke za marinadu staviti u dublju posudicu i dobro sjediniti. Svako parče mesa premazati (kašičicom), dobro, sa marinadom. Premazano meso poređati, jedno preko drugog, u dublju posudu, poklopiti i ostaviti u frižider, najmanje jedan sat.
- Šampinjone iseći na deblje listiće. Crni luk sitno iseckati.
- Izvaditi meso iz frižidera. U većem tiganu (ja sam koristila vok) rastopiti maslac. Na rastopljeni maslac spuštati meso i pržiti ga, na srednjoj temperaturi. U toku prženja ga 2-3 puta preokrenuti. Kada meso porumeni izvaditi ga na tanjir, poklopiti i držati na toplom.
- U masnoću, gde se meso pržilo ubaciti iseckani crni luk. Propržiti luk dva minuta. Dodati isečene šampinjone, posuti suvim biljnim začinom i promešati. Poklopiti i pustiti da pečurke puste vodu. Kada su pečurke pustile svoju vodu, drvenom kašikom (varjačom) dobro sastrugati sve sastojke, sa dna tiganja, koji su ostali od prženja mesa. U polupokrivenoj posudi dinstati šampinjone dok voda, potpuno, ne ispari (to bude jako brzo).
- Marinirane svinjske šnicle sa šampinjonima poslužiti uz prilog po želji.
Komentari