Pirinač sa lukom, pečurkama, pavlakom...
Sastojci
Potrebno je:
- 120 g pirinča, dugog zrna
- 400 g šampinjona
- 1 srednja glavica crnog luka
- 1 manji praziluk (zeleni deo praziluka)
- 1 kašičica sveže, mlevenog bibera
- 1/2 kašičice kurkume
- 1 kašičica karija
- 3 veća češnja belog luka
- 1 ljuta, sveža, papričica
- 2 kašičice suvog biljnog začina
- 50 g maslaca
- 200 ml pavlake za kuvanje
- 100 g kisele pavlake
Priprema
- Crni luk i zeleni deo praziluka sitno iseckati. Šampinjone staviti u secka i sitno iseckati. Ljutu papričicu iseći na krugove. Pirinač dobro isprati pod mlazom hladne vode i ostaviti na stranu.
- U, širi i dublji tiganj (ja sam koristila vok) staviti maslac i staviti na, srednju, vatru, da se rastopi. Na rastopljeni maslac staviti obe vrste iseckanog luka, kao i beli luk, i ostaviti da se luk prodinsta, poklopljeno. Kada luk postane staklast ubaciti iseckane šampinjone. Promešati i nastaviti sa dinstanjem.
- Kada pečurke počnu da otpuštaju vodu dodati pirinač, biber, suvi biljni začin, kurkumu, kari i iseckanu, ljutu, papričicu. Dobro promešati, smanjiti temperaturu i, na tihoj temperaturi, krčkati jelo, uz povremeno mešanje. Kada voda, od pečuraka, ispari sipati pavlaku za kuvanje i kiselu pavlaku. Dobro promešati, krčkati 2-3 minuta, poklopiti i skloniti sa vatre.
- Ostaviti da pirinač odstoji pet minuta, pa ga poslužiti, uz dimljenu piletinu i dodatke po vašem ukusu.
Komentari