Ćufte sa salatom od buranije
Sastojci
Za ćufte:
- 350 g mlevenog mesa
- 1 mala glavica crnog luka
- 1 veći sitno rendan krompir
- 1 kašičica začina za ćufte
- 1 kašičica biljnog začina
- 4 kašičice tople vode
- 1 jaje
- 4 kašike prezli
Za salatu:
- 500 g buranije
- 2 veća krompira
- po potrebi beli luk
- po potrebi maslinovo ulje
- po potrebi so
- po potrebi biber
Priprema
- U posudu satviti mleveno meso i rendani krompir. U toploj vodi razmutiti oba začina i dodati u meso. Crni luk sitno iseckan takođe, dodati celo jaje i prezlu. Sve zajedno dobro izmešati i ostaviti u frižider na pola sata. Oblikovati male ćuftice, poslagati ih u pleh na pek papir sa podignutim ivicama od papira, sipati šoljicu vode pomešanu sa jednom kašikom ulja. Peći na 200C i povremeno okretati ćuftice da bi dobile boju sa svih strana.
- U šerpu sipati vodu, posoliti i kad provri dodati buraniju i krompir isečen na polovine. Kuvati i kad je gotovo procediti (u malu šoljicu od kafe sačuvati malo vode od kuvanja). U činiju staviti buraniju i krompir, krompir malo izgnječiti i iseckati viljuškom. Dodati malo sačuvane vode od kuvanja, seckan beli luk po ukusu, so, biber i maslinovo ulje i sve lagano izmešati. Ko voli može malo zakiseliti sa par kapi limunovog soka.
Komentari