Sočna piletina i svinjski but

Priprema

1. Svinjski but: Lep komad svinjskog buta usoliti sa svih strana. Nozemnapraviti nekoliko udupljena na mesu pa i u udubnjene delove staviti so. Ceo komad premazati senfom tako da bude senfa i u udubljenjima sa soli. Meso staviti u mrežicu za rolovanje mesa, uviti u aluminujumsku foliju i staviti u malo nauljeni pekač sa poklopcem. Peći sa folijom oko 1-1,5 sat pa skinuti foliju i staviti da se meso ispeče do kraja bez poklopca i folije. Kada skinete foliju probodite meso na par mesta i vratite u rernu. Kada se meso ispeče ostaviti da se ohladi pa skinuti prezeću i iseći na parčiće željene debljine. Ako želite možete ispeći i krompir u istom pekaču dok pečete meso koji bude preukusan, samo nemojte stavljati odma već kada je meso na pola pečeno. Lepo se seče i toplo i hladno.
2. Piletina: Komade pilećeg belog mesa lepo usoliti i sa svih strana utrljati karijem u prahu, malo pobiberiti pa svaki komad mesa obilno premazati senfom. Vatroslatnu posudu vrlo malo nauljiti, poredjati komade mesa i preliti sokom od dva iscedjena limuna. Poklopiti vatrostalnu posudu i staviti u rernu. Rernu uključiti na 200C i pustiti da se krcka tek meso ne bude potpuno mekano. Kada meso počne lepo da se odvaja kada ga probodete viljuškom gotovo je.
3. Meso poslužiti zajedno sa prelivom - sokom u kojem se krčkalo. Pripremljeno na ovaj način jako je ukusno i sočno. U vatroslalnoj posudi bude dovoljno soka, ne treba potpuno da ispari tečnost već izvadite iz šporeta čim meso bude mekano.
4. Može se jesti samostalno uz neku salatu ili uz pire krompir. U oba slučaja poslužiti sa prelivom u kome se piletina krckala jer to daje poseban ukus i sočnost mesu :)