Pileća prsa u jogurtu, jajima i prezlama

Priprema

1. Pileći file iseći na malo deblje šnicle, začiniti solju, suvim začinom i biberom i ostaviti pokriveno folijom da odstoji 1-2 sata u frižideru.
2. Svaki komad filea uvaljati u brašno.
3. Zatim svaki komad dobro provući kroz gust jogurt.
4. File obložen jogurtom ponovo uvaljati u brašno.
5. Provući ga kroz viljuškom umućena jaja sa malo soli (jaja ne moraju biti penasto umućena, jer tako upiju više masnoće pri prženju).
6. Iz jaja file prebaciti u posudu sa prezlama i dobro ga obložiti sa svih strana.
7. Na isti način pripremiti sve komade filea i napakovati ih na tacnu, pošto se neće zalepiti jedan za drugi zbog prezli.
8. Pržiti ih par minuta u masti na srednjoj temperaturi sa jedne strane dok ne porumene. Voditi računa da temperatura ne bude prejaka i da file tada samo porumeni, a ne bude dovoljno termički obrađen, jer su komadi mesa malo deblji, a imaju i višeslojni omotač.
9. Okrenuti ih da se i druga strana ispeče i porumeni.
10. Vaditi ih i ređati na kuhinjski ubrus, da se ocede od masnoće.
11. File mora biti dovoljno pečen, unutra sočan, a spolja hrskav.
12. Servirati toplo, uz prilog od pohovanih rendanih tikvica i paradajz salatu.