Past'e patane napulitan

Priprema

1. Na maslinovom ulju pržite povrće i slaninu nasečene na kockice, pa dodajte koncentrat paradajza. Promešajte i kad malo potamni ubacite krompir nasečen na kockice. Nalijte vodom koliko da prekrije krompir, dodajte soli, začina, bibera, iskidane listiće bosiljka i koricu od sira. Kuvajte dok krompir ne omekša, ali se ne sme raspasti. Dodajte vode, sačekajte da provri i stavite testeninu, seckanu ljutu papričicu, smanjite temperaturu i povremeno promešajte. Povremeno dodajte po pola čaše vode, sve dok testenina ne bude skuvana. Jelo ne treba biti ni previše suvo ni previše tešno. Na kraju dodajte dosta rendanog parmezana...