Beli pasulj

Priprema

1. Pasulj oprati, potopiti u hladnoj vodi i ostaviti da prenoći. Vodu izbaciti, naliti drugu i kuvati oko 10-15 minuta. Vodu procediti i pasulj naliti vrućom vodom da ogrezne, dodati pola glavice seckanog crnog luka, komadiće dimljenog mesa i staviti da se kuva povremeno dolivati vodu.
2. Na malo ulja izdinstati drugu polovinu seckanog crnog luka, rendanu šargarepu. To dodati u pasulj kad je napola kuvan, dodati još isecaknu papriku, lovorov list, isečenu kobasicu.
3. Na malo ulja upržiti brašno, skloniti sa vatre i odmah dodati sitno iseckan beli luk, crvenu papriku i sve dobro izmešati. Zapršku dodati u skuvan pasulj i na laganoj vatri kuvati još 10-15 minuta. Posoliti, dodati začin i seckano peršunovo lišće i pobiberiti.