Balzamico piletina sa kikirikijem
Sastojci
Balzamico marinada:
- 5 kašika balzamica
- 5 kaika vode
- na vrh kašičice muskantnog oraha
- na vrh kašičice mlevenog đumbira
- na vrh kašičice origana
- na vrh kašičice karia
- na vrh kašičice belog luka u prahu
- 2 kašičice susama
- na vrh kašičice celera
- na vrh kašičice peršuna
- na vrh kašičice bosiljka
- 2 kašičice senfa
- na vrh kašičice mirođije
- na vrh kašičice ruzmarina
- 1/2 kašičice bibera
- 1/2 kašičice ljute aleve paprike
- 1/2 kašičice suvog biljnog začina
Ostalo:
- 300 g pilećeg belog mesa
- 100 g slanog kikirikija
- 150 g pirinča
- 3 jajeta
- na vrh kašičice sode bikarbone
- 1/2 kašičice gustina
Priprema
-
Naprabiti marimadu od sl sastojaka: balzamice, celera, peršuna, bosiljka, mirođije, ruzmarina, bibera, ljute aleve paprike, suvog biljnog začina, belog luka u prahu, karia, origana, mlevenog đumbira i muskantnog oraha.
-
Zatim dodati dve kašičice senfa i dobro promešati.
-
Sipati 5 kašika vode i dodati tanko isečeno belo meso na male parčiće.
-
U marinadu sa mesom staviti 2 kašičice susama i ostaviti da odstoji najmanje sat vremena.
-
Za to vreme skuvati pirinač i dobro ga ocediti. Ispržiti 3 umućena jajeta i pomešati sa pirinčem.
-
Izvaditi meso iz marinade i pržiti ga 5 minuta na najaćoj vatru. U marinadu dodati pola kašičice gustna, i na vrh kašičice sode bikarbone sve lepo promešati i dodati u tiganj u kome se prži meso. Prižiti još 5 minuta na najaćoj vatri uz konstantno mešanje.
-
Na tanjir servirati pirinač sa jajima i preko staviti meso i njegov sos od balzamice.
Savet
Prženjem balzamike i dodavanjem sode bikarbone neutralisemo kiselost i dobijamo veoma pikantan sos. Zbog sosa nije potrebno soliti pirinač i jaja. Balzamico sos daje jedinstvenu notu očaravajućeg ukusa.
Komentari