Pasta sa prazilukom
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kesa (400g) testenine po želji
- 4 praziluka srednje veličine
- 40 g putera
- 4-5 čenova belog luka
- malo (oko 1dl) belog vina
- po ukusu so
- po ukusu biber
- po ukusu bosiljak
- malo maslinovog ulja
- malo šećera
- po želji parmezan
Priprema
- Naseckati praziluk na kolutiće ili polu-kolutiće. U tiganu zagrejati puter i malo maslinovog ulja i pržiti praziluk. Pržiti ga sa malo šećera kako bi se karamelizovao.
- U međuvremenu obariti testeninu u vodi koju ste posolili po potrebi. Vodite računa da se testenina ne skuva do kraja.
- U toku prženja praziluka dodati beli luk i nastaviti prženje.
- Pred kraj prženja praziluka, dodati začine (so, biber, bosiljak) i malo belog vina. Ostaviti na vatri dok vino ne ispari.
- Skoro pa gotovu testeninu sipati u tiganj sa uprženim prazilukom. Važna napomena, ukoliko cedite testeninu, sačuvajte npr. 1dl (a možda i manje, procenite) vode u kojoj se testenina kuvala. Prelijte tom vodom sastojke u tiganju i ostavite na vatri još malo, dok ne bude gotovo.
- Servirajte i posujte parmezanom. Prijatno!
Savet
Kao što sam već napomenuo, slobodno "opustite ruku" što se belog luka tiče. Takođe, praziluk voli biber, tako da i sa biberom je teško preterati. Naravno, nije potpuno obavezno maslinovo ulje. Izvinjavam se što receptura nije potpuno precizna. Nikad se nisam setio da zaista zapišem tačne količine svih sastojaka koje koristim, i uvek ga spremam "od oka". Ali eto - meni se ovo jelo mnogo sviđa, pa probajte ga... Čak i ako vam se ne svidi, niste izgubili previše vremena i novca :-)
Komentari