Piletina sa sosom Tikka Masala
Sastojci
Potrebno je:
- 1/2 kg belog, pilećeg, mesa (otkošćenog)
- 300 ml pavlake za kuvanje
- 1 srednja glavica crnog luka
- ulje
Sos Tikka Masala (indijski sos):
- 2 kašike zrna korijandera
- 2 kašike zrna kima
- 1,5 kašičica belog luka u prahu
- 1 kašika aleve paprike
- 1 kašičica đumbira u prahu
- 2 kašičice čilija u prahu
- 1/2 kašičice kurkume
- 1/2 kašičice izrendanog muskatnog oraščića
- 1/2 kašičice kardamoma
- 1 kašika sušene nane
- 1/2 kašičice soli
- 1 kašičica soka od limuna
- 1/2 kašičice cimeta
- 2 kašike vinskog sirćeta
- 100 ml vode
Priprema
- Ja sam od Dubravke Belogrlić dobila, na poklon, paket pun začina i sosova, sa Novog Zelanda (još jedanput joj, do neba, hvala), kojih kod nas nema ili se teško nalaze, da se kupe. Iz tog razloga nisam morala da pravim sos, pošto sam imala gotov. Ovo je Dubravkin recept, za ovaj sos, koji se može, vrlo lako, spremiti.
- Sos Tikka Masala: Korijander i kim samleti. Samlevene začine staviti u, manju, dublju posudu i dodati sve, druge, navedene začine. Dobro promešati. Dodati sok od limuna, vinsko sirće i vodu. Kašikom promešati i sjediniti sve sastojke.
- Pileće meso iseći na kockice. Isečeno meso staviti u, odgovarajuću, posudu, dodati, pripremljeni, sos i, dobro, promešati. Zatim sipati pavlaku za kuvanje, promešati i ostaviti, pola sata, da odstoji.
- Na malo ulja staviti sitno iseckani crni luk i propžiti ga (oko 2-3 minuta). Dodati piletinu, zajedno sa sosom i pavlakom. Dobro promešati i, na tihoj temperaturi, krčkati pola sata, uz povremeno mešanje.
- Piletinu sa sosom Tikka Masala poslužiti sa pirinčem. Probajte! Da vas ne bune ovoliki začini, jelo nije, uopšte, jako, već vrlo ukusno.
Komentari