Paradajz punjeni sa junećim mlevenim mesom

Priprema

1. Luka sitno iseckati, šargarepu narendati, i izdinstati na malo ulja, dodati mleveno meso sve zajedno dinstati dok povrće i medo ne omekšaju. Papriku slatku iseći na kolutove, na kraju dodati je u smesu od mlevenog mesa sa povrćem da malo omekša uz stalno mešanje varjače. Smesu od mlevenog mesa, posoliti, pobiberiti i začiniti biljnim začinom, zatim je dobro promešati. Skloniti je sa šporeta da se malo prohladi.
2. Paradajz oprati, iseći vrh - poklopac od paradajza, ostaviti sa strane za kasnije. Unutrašnjost paradajza izdubiti, ostaviti ga takođe za kasnije za pripremu preliva. Krompir oljuštiti, iseći na komade i skuvati ga u slanoj vodi.
3. Paradajz napuniti toplom smesom od mesa, a pri vrhu dopuniti krugovima paprike. Poklopce od paradajza vratiti i zatvoriti napunjeni paradajz.
4. Preliv: U istu posudu gde se dinstalo meso i povrće, zagrejati kašiku ulja i upržiti kašiku brašna. Uprženom brašnu dodati izdubljeni deo od paradajza, posoliti, promešati i naliti sa 200ml vode. Pustiti da provre preliv od paradajza.
5. Poređati punjeni paradajz u zemljanu posudu sa kuvanim krompirom. Sve preliti vrućim prelivom od paradajza. Peći u zagrejanoj rerni na 200C oko 30 minuta.