Piletina sa sosom od višanja
Sastojci
Potrebno je:
- 900 g belog pilećeg mesa (bez kostiju)
- dižon senf
- 1 kašičica mlevenog, bibera
- suvi biljni začin
- ulje
Sos od višanja:
- 300 g višanja (zamrznutih)
- 100 ml crnog vina
- 50 ml vode
- 1 kašičica vorčester sosa
- 1 kašičica meda
- 1 prstohvat cimeta
- 2 kašičice gustina
Priprema
- Pileće meso iseći na šest, debljih, šnicli. Svako parče mesa premazati senfom i posuti mlevenim biberom i suvim biljnim začinom (začine staviti po ukusu). Začinjeno meso staviti u, odgovarajuću, posudu, poklopiti i ostaviti u frižider, jedan sat.
- U teflonski tiganj sipati ulje i staviti da se zagreje. Na zagrejano ulje staviti meso i pržiti ga, na srednjoj temperaturi. Kada meso porumeni, sa obe strane, izvaditi ga i držati na toplom.
- Sos od višanja: Na ulje, gde se pržilo meso staviti, zamrznute, višnje. Višnje kuvati na tihoj temperaturi, oko 10-ak minuta. Zatim dodati crno vino, med, vorčester sos i cimet. Kada sos proključa, jedan deo višnji izvaditi, a ostatak izblendati. Vratiti izvađene višnje.
- U 50 ml vode rastvoriti gustin i dodati u sos. Kuvati dok se sos ne zgusne (jako brzo se zgusne). Probati i, ako treba, dosoliti.
- Pileće šnicle poslužiti sa sosom od višanja.
Komentari