Brze pljeskavice sa pilećim fileom

Priprema

1. Kupite samleveno meso od pilećih grudi ili ga sami sameljite na mašini za meso ili u blenderu. U sud stavite jaja, brašno, kiselu vodu, sodu bikarbonu, crni i beli luk, so, biber, suvi biljni začin, mleveni biber, peršun.
2. Sve dobro rukama izmešajte dok ne dobijete ujednačenu kompaktnu smesu. Po potrebi dodajte još vode ili brašna tako da smesa ne bude ni gusta ni retka. Ostavite da stoji oko pola sata u frižideru.
3. U tiganj za prženje sipajte ulje, zagrejte ga, uzimajte po kašiku smese i stavljajte na ulje da se prži oko 3-4 minuta sa jedne strane, okrenite pljeskavicu i pržite je 2-3 minuta i sa druge strane. Kada pljeskavice dobiju rumenu boju, vadite ih na salvetu kako bi upile eventualni višak ulja. Tako uradite dok ne utrošite svu smesu.