Jamajka piletina, pirinač i pasulj
Sastojci
Sastojci piletina
- 800 g piletine
- 2 kašike voide
- 1/2 šolje sirćeta
- 2 Habanero čili
- 10 struka mladog luka
- 4 čena belog usitnjenog luka
- 2 kašike suvog timijana
- 2 kašike ulja
- 4 kašičice mlevenog najgvirca
- 4 kašičice đumbira u prahu
- 4 kašičice cimeta
- 2 kašičice oraščića
- 2 kašičice soli
- 2 kašičice crnog bibera
- 1 šolja kečapa
- 2 kašike smeđeg šećera
- 3 kašike soja sosa
- 1/2 šolje soka od limuna
Ostalo:
- 300 g pirinča
- 1/2 šolje krema od kokosa
- 300 g sitnog braon pasulja
- 2 zelena luka, sitno iseckana
- 2 kašike svežeg timijana
- 1/2 kašičice najgvirca u prahu
- 2 čena belog usitnjenog luka
- 1 kašičica mlevenog crnog bibera
- 1,5 kašičice morske soli
- 1 halapenjo čili papričica ili 2 obične čili papričice
- 1 kašike smeđeg šećera
- 700 ml bistre supe
Priprema
-
Pripremimo sastojke. Ja ih nisam imala Habanero čili pa sam koristila sušene crvene čili.
-
Piletina: U blender stavimo sve začine, dodamo sirće i sve dobro izblendamo.
U dublju tepsiju poredjamo piletinu, sipamo na nju sok od limuna.
Zatim prelijemo marinadom i dobro utrljamo u meso. Ostavimo nekoliko sati ili preko noći da se meso marinira.
-
Zatim premestimo u drugu tepsiju sa malo ulja i prelijemo malo marinade, pa pečemo u rerni koju smo predgrejali na 175 stepeni C, oko 50 minuta.
Serviramo uz pirinač i pasulj. Ovakvu piletinu možete staviti i na BBQ.
-
Pirinač i pasulj. Pasulj potopimo u vodu pa ostavimo nekoliko sati da malo nabubri. Ocedimo. Propržimo luk, dodamo ostale začine, pa pirinač i pasulj, nalijemo bistru supu i krčkamo sve oko 15 minuta. Dobro rastresemo viljuškom, pospemo malo timijana.
-
Ovako.
Savet
Jamajka, divno ostrvo koje naravno ima svoje specijaltete, sa divnim karibijskim začinima. Ja sam od jednog kuvara, prijatelja dobila oko 11 teglica začina, koje on sam pravi, pa sam naravno probala prvo one koje nisam imala do sada. Drugi deo recepta ima originalno preveden naziv jamajskog jela mada se u nazivu spominje grašak, ipak se radi o pasulju. Nisam sigurna zašto su izabrali da grašak zovu pasulj. Ako sledite recept koji sam prenela kao da nemate taj začin gotov, dobićete isti rezultat.
Komentari