Jaje u pljeskavici

Priprema

1. Iseckati crni luk i peršunov list što sitnije. Krompir oljuštiti, oprati i izrendati na trenici na sitno. U posudu staviti mleveno meso, luk, peršun, krompir, jaje sve začine po potrebi. Sve sjediniti i dobro izmešati. Podeliti na dva jednaka dela, pokriti folijom i ostaviti u frižider na sat vremena.
2. Od mesa oblikovati pljeskavicu, čašom izvaditi sredinu. Od tog ostataka oblikujte dva veća ćevapa koji ćete ispeci zajedno sa pljeskavicom. Na malo ulja u tiganju zapeći pljeskavicu sa jedne strane, dodati u rupu celo jaje, zapeći i onda pažljivo okrenuti na drugu stranu i dopeći. Šampinjone oprati, oljuštiti i iseći ih na tanke listiće. Dinstati ih u tiganju na malo ulja dok ne ispari tečnost koju ispuste tokom dinstanja. So i biber po ukusu.