Pohovan svinjski mozak

Priprema

1. Mozak dobro oprati i očistiti. Umutiti jaja, pa im dodati začine (so, suvi biljni začin, beli biber i origano). Brašno staviti u pliću činiju ili dublji tanjir.
2. Mozak prvo uvaljati u brašno, pa u začinjena jaja (u jaja staviti so, biljni začin, beli biber i origano).
3. Pržiti u vrućem ulju sa obe strane.
4. Pržene mozgove ređati na ubrus da se ocedi višak ulja, pa služiti uz pavlaku ili caciki sos (pavlaka sa rendanim krastavčićima i mirodjijom).