Svinjske šnicle punjene sremušem, pečurkama i parmezanom

Priprema

1. Dakle za spremanje ovog, izuzetno, ukusnog jela potrebne su namirnice, koje se vide na slici (nedostaju prezle - zaboravila sam da ih stavim, za slikanje).
2. Zamolite mesara da vam iseče što šire svinjske šnicle. Meso, tučkom, dobro istanjiti (ja meso stavim u kesu, pa ga tučkom tanjim, da ne bih povredila strukturu mesa). Svako parče mesa posuti, po ukusu, sveže mlevenim biberom i suvim biljnim začinom.
3. U manjoj posudi staviti senf i majonez, pa kašikom, dobro, sjediniti. U drugu posudu staviti prezle i izrendani parmezan i promešati, da se sastojci sjedine.
4. Šampinjone iseći na listiće i staviti da se dinstaju, na malo ulja. Pečurke dinstati, dok, sasvim, ne omekšaju i dok ne ispari voda, koju su pečurke pustile. Skloniti ih sa vatre i posuti biberom i suvim biljnim začinom, po ukusu. Promešati i ostaviti da se, potpuno, ohlade. Sremuš oprati i iseckati. Svaku šniclu premazati, sa jedne i druge strane, mešavinom senfa i majoneza. Preko staviti mešavinu prezli i parmezana, pa rukom pritisnuti, da se smesa od prezli zalepi za majonez. Isto uraditi i sa drugom stranom šnicle.
5. Na sredinu šnicle staviti deo isprženih pečuraka i deo, iseckanog, sremuša. Preklopiti, vrlo malo, ivice mesa, pa čvrsto uviti rolat.
6. Rolate mesa poređati u odgovarajuću posudu, koja ide u rernu.
7. Preko šnicli posuti ostatak isprženih šampinjona, naliti vino (sa strane) i prekriti alu folijom. Pripremljeno meso staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 180 stepeni, jedan sat.
8. Nakon jednog sata izvaditi posudu iz rerne, skloniti foliju i meso posuti sa, krupno, izrendanim, dimljenim, kačkavaljem.
9. Vratiti posudu u rernu, još 15 minuta, da se jelo zapeče.
10. Svinjske šnicle iseći ukoso i poslužiti, uz odgovarajuću salatu.