Gulaš sa svinjskim vratom i senfom
Sastojci
Potrebno je:
- 1 pakovanje svinjskog vrata
- 1 štap praziluka
- 3 glavice crnog luka
- 2 glavice crvenog luka
- 7 čenja belog luka
- 4 šargarepe
- 10 komada šampinjona
- 2 kašičice senfa
- po potrebi ulja
- po potrebu brašna
Začini:
- po želji peršuna
- ruzmarina
- majčine dušice
- bosiljka
- aleve paprike
- soli
- bibera
- suvih biljnih začina
Priprema
-
Pripremiti meso.
-
Iseckati meso na kockice, začiniti sa malo bibera, soli i suvih biljnih začina.
- Crni, crveni, beli luk i praziluk izblendati i staviti da se prži na malo ulja i dodati 1 šolju vode.
-
Šargarepe izblendati sa malo peršuna, pa dodati i njih da se prže, dosuti još 1 šolju vode.
-
Zatim pečurke dobro oprati i odvojiti stabljikice od kapica. Kapice iseći tanko, a stabljikice izblendati pa i njih dodati da se krčkaju sa lukom, sipati šolju vode, i krčkati 40 minuta na umerenoj vatri. Po potrebi dosipati po malo vode.
-
Zatim dodati meso, 2 šolje vode i krčkati 20 minuta, pa dodati začine- ruzmarin, majčinu dušicu, bosiljak, so, malo aleve paprike, količinski po želji.
-
Pa dodati iseckane šampinjone i 2-3 šolje vode. Kuvati 50 minuta.
-
Zatim dodati 2 kašičice senfa. Kuvati još 10 minuta pa dodati zapršku. Zapršku napraviti klasičnu, sa malo ulja, brašna i aleve paprike, sve po potrebi.
-
Po dodatku zaprške mešati i kuvati još 10 minuta na jačoj vatri. Zatim skloniti sa vatre, poklopiti, i ostaviti da stoji još 10 minuta.
Savet
Ako do sada niste stavljali senf u gulaš, obavezno probajte, bićete oduševljeni. Senf mu daje poseban miris i ukus. Prijatno! :-)
Komentari