Berbere piletina sa sočivom
Sastojci
Potrebno je:
- 1 šolja sočiva
- 3 šolje vode
- 2 šolje seckanog crnog luka
- 5 čena usitnjenog belog luka
- 1 kašike svežeg, rendanog đumbira
- 1 šolja šargarepe u kockicama
- 1 šolja sečenog paradajza
- 2 kašike Berbere začina
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašičice soli
- 6 komada pilećeg mesa, po izboru
- seckani peršun za garniš
- 3 kašike Berbere začina
Priprema
-
Pripremimo sastojke.
-
Izdinstamo crni i beli luk, šatgarepu i đumbir, oko 5 do 7 minuta. Dodamo 3 kašike Berbere začina i dinstamo još 3 minuta.
Dodamo 1 šolju sočiva (nemojte koristiti sočivo koje je prepolovljeno), paradajz, 3 šolje vode, so i poklopljeno na niskoj temperaturi krčkamo oko 30 minuta.
-
U međuvremenu sa 3 kašike Berbere začina, dobro utrljamo piletinu i ostavimo da stoji oko 15 minuta. Posolimo i pobiberimo, pa u tiganju propržimo jednu starnu oko 7 minuta, pa drugu oko 3 minuta. Sipamo u vatrostalnu činiju i pečemo u rerni na 200 stepeni C , oko 15 minuta.
-
Serviramo sa sočivom, i garniramo sa sveže iseckanim peršunom. Umačemo INJERA, pljosnati hleb.
Savet
Sad kad smo napravili Berbere začin da ga isprobamo i u praksi. Pa isprobali smo i bili uzbuđeni kao mala deca kad dobiju neki poklon. To se samo mljackalo i uzdisalo za stolom. Tako ustvari uvek kad nađemo na novu kombinaciju ukusa. Uz ovo smo pravili i Etiopijski pljosnat hleb injera, koji više liči na palačinke. Teff brašno, smo ovde našli, mada ako kod vas u prodavnicama zdrave hrane nema onda ništa. Iako se sa Teff brašnom može kombinovati i belo i heljdino brašno ipak mora biti u sastojcima. No i da izostavite ovaj hleb ništa strašno jelo je i dalje preukusno. I samo da dodam veoma i vrlo ljuto! Recept za berbere začin možete naći u spisku mojih recepta kao i za Injera, pljosnati hleb.
Komentari