Rolovana svinjetina (4)
Sastojci
Potrebno je:
- 2, 5-3 kg mesa od svinjskog buta
- 250 g praške šunke
- 100 g kulena
- 250 g kačkavalja
- 1 čaša piva
- po potrebi senf
- 1 struka svežeg ruzmarina
- 1 kašičica susene majčine dušice
- 1 kašičica susenog bosiljka
- po ukusu soli
- po ukusu bibera
- 50 g slanog kikirikija
- 3 kašike svinjske masti
Priprema
-
Meso istanjiti uzduž, sa jedne i sa druge strane naizmrnično gde je potrebno, ali ne do kraja. Meso raširiti posoliti i pobiberiti sa svih strana.
-
Unutrašnju stranu mesa koju treba rolati, premazati senfom dobro, i posuti sušenim bosiljkom. Preko toga staviti red kulena, zatim red praške šunke, posuti slanim kikirikijem sa sitno seckanim svežim ruzmarinom.
-
Odozgo staviti red kačkavalja sečenog na listiće, pa positi majčinom dušicom. Meso urolovati i vezati koncem.
-
U većem sudu zagrejati svinjsku mast, zatim rolovano svinjsko meso zapeći sa svih strana da porumeni.
-
Preručiti zapečeno rolovano meso u plehu sa zagrejanom svinjskom mašću, peći u zagrejanoj rerni na 250C oko 20 minuta, zatim smanjiti na 180C i tako peći do kraja pečenja.
-
Svinjsko rolovano meso povremeno tokom pečenja nalivati pivom.
-
Služiti toplo uz pire krompir, veoma je ukusna i kada hladna.
Savet
Rolovana svinjetina je veoma ukusna na ovakav način pripreme. Meso je sočno, pikantno sa niz afomaticnih ukusa koji vas osvajaju na prvi zalogaj i pogledu. Predlog za dobar ručak. Prijatno! :)
Komentari