Gulaš sa svinjskom džigericom
Sastojci
Potrebno je:
- 400 g svinjske džigerice
- 4 glavice crnog luka
- 2 čena belog luka
- 100 ml kisele pavlake
- 300 g kuvanog paradajza
- 3 kašike belog vina
- 3 kašike brašna
- malo aleve paprike
- 200 ml mleka
- 100 ml ulja
- 1 kašičica suvog biljnog začina
- malo bibera
- po ukusu so
- 500 g kompira
Priprema
-
Džigericu oprati i iseći je na tanje režnjeve. Potopiti je u mleko da odstoji oko pola sata.
-
U dubljem sudu sipati ulje i pržiti seckani crni luka. Džigericu uvaljati u brašno i zajedno je pržiti sa lukom oko 10 minuta.
-
Džigericu izvaditi iz suda u kome se pržila (ostaviti je u drugom sudu poklopljenu).
U prvom sudu na istom ulju dodati kašiku brašna, malo propržiti pa dodati kiselu pavlaku, kuvani paradajz, naseckan izgnječen beo luka. Sve to posoliti po ukusu, začiniti, pobiberiti, staviti mlevene paprike. Sve zajedno promešati, dodati 3 kašike belog vina i naliti vodom 200 ml.
-
Kada sos ili zaprška provri, vratiti toplu džigericu u sos i sve zajedno još kuvati oko 15 minuta. Za to vreme skuvati krompir u slanoj vodi, izgnječiti ga i napraviti pire na vodi.
-
Toplu džigericu služiti uz pire od krompira.
Savet
Gulaš od džigerice svinjske je lagano i pikantno jelo. Uz začine i drugih dodataka koje sam dodala dobila savršen ukus. Jelo se lako i brzo sprema, a dobije se savršen ručak. Kao prilog može da se doda kuvane špagete ili makarone. Prijatno!
Komentari