Pileća džigerica sa taranom

Priprema

1. Džigericu očistiti od žilica i iseći na kockice. Papriku i crni luk iseći na sitne kockice, a ljutu papričicu i beli luk na najsitnije.
2. Na zagrejanom ulju (2 kašike ulja) dinstati crni luk, kada postane staklast skloniti šerpu sa vatre i umešati beli luk i alevu papriku. Vratiti da se dinsta, pa dodati paradajz, zatim džigericu, a na kraju papriku i ljutu papričicu. Posoliti i pobiberiti. Promešati, naliti sa 1 dl vode, poklopiti i kuvati dok džigerica ne omekša (20ak minuta).
3. Na vrelom ulju (2 kašike ulja) pržiti taranu dok ne dobije zlatno-braon boju, posoliti po ukusu, pa je naliti sa 3 dl vode. Kada upije svu tečnost, tarana je gotova.
4. U dubok tanjir sipati polovinu tarane, preliti je polovinom kuvane džigerice i po želji ukrasiti kašikom pavlake, posuti sa vrlo malo aleve paprike i sitno sečenim peršunom.