Hachis parmentier na moj način
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g melevenog mesa
- 3 kašike maslinovog ulja
- 2 velike šargarepe
- 5 kašika ajvara
- 1 kašika kurkume
- 1 kašika blage mlevene paprike
- 1 glavica crnog luka
- začini po ukusu
Za pire:
- 10 manjih krompira
- 50 g putera
- 1 šolja mleka
- malo peršuna
- 1 pakovanje pečuraka
I još:
- malo rendanog sira
Priprema
- Oljuštiti i narendati krompir na kockice i staviti da se kuva na blagoj vatri odprilike oko 30 minuta u šerpi.
- Za to vreme propržiti crni luk na maslinovom ulju i dodati iseckane šargarepe. Naliti malo vode i krčkati dok malo ne omekša. Zatim dodati mleveno meso kad voda ispari i krčkati 15-ak minuta dok ne bude gotovo. Dodati ajvar i začine sve lepo promešati i presipati u vatrostalnu posudu.
- Kuvani krompir ocediti pa napraviti pire od puter i mleka. Zatim sve promešati i dodati začine i naseckanog peršuna.
-
Pečurke prodinstati u preostalom ulju od mesa začiniti suvim biljnim začinom i biberom i pomešati sa pireom. Pire dodati preko mlevenog mesa, staviti preko narendanog sira i staviti u predhodno zagrejanoj rerni da se zapeče oko 10-15 minuta na 200°C.
Savet
Ukusnije je kad se kombinuje svinjsko i goveđe meso. Umesto ajvara možete staviti i malo sosa od paradajza. Prijatno! :)
Komentari