Slatko-ljuta teleća džigerica

Priprema

1. Teleću džigericu očistiti od mrežice i žilica, oprati, posušiti, pa iseći na šnite. Crni i beli luk usitniti u multipraktiku, dodati mešavinu začina, so i biber, pa toj smesi dodati mleko, promešati, a onda u nju potopiti džigericu, najbolje da odstoji preko noći u frižideru, da upije ukuse, ali može i sat vremena, ili bar pola, ako se baš žurite... Kad je odstajala, izvaditi je, posušiti, a u tiganju ugrejati ulje i maslac. Ubaciti džigericu i naglo je prepržiti sa obe strane, potom smanjiti vatru i pržiti 20-30.-tak minuta. Pred kraj pojačati vatru, posuti braon šećerom i još malo pržiti, da džigerica dobije lepu, karamel boju. Izvaditi je na ugrejan tanjir i poslužiti uz prilog po želji i sezonsko povrće... Nama je ovog puta dobro pasala uz humus...