Svinjski medaljoni u pavlaci
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kg svinjskog ribića
- 1 glavica crnog luka
- 1 šangarepa
- 2 slatke paprike
- 2 paradajza
- 4 parčeta hleba
- 2 kašike gustina
- 1 čaša kisele pavlake
- malo bibera
- 1 kašičica biljnog začina
- 2 naprstaka majčine dušice
- 1 dl mleka
- 2 dl ulja
Priprema
-
Meso iseći na medaljone, debljine prsta, istucati tučkom, posoliti, začiniti i oblikovati krugove. Hleba takođe iseći na krugove (modlom izvaditi).
-
U šerpi zagrejati ulje, spustiti medaljone i pržiti ih sa obe strane po 1 minuta. Pržene medaljone ostaviti sa strane, gde su se pržili medaljoni ubaciti krugove od hleba pa ih sa obe strane zapeći.
-
U šerpu dodamo još ulja, luka narežemo na kolutove i papriku na kolutove. Sve stavimo da se dinsta oko 10 minuta, paradajz isečemo na kolutove i ubacimo u povrće da se prže i pusti svoj sok. Lagano mešati na tihoj vatri još 5 minuta. Sve začiniti začinom, biberom i solju, i činiju sipati mleko i gustin promešati i sipati preko povrća. Šerpu lagano protresti da se sve lepo sjedini i pustiti da polako krcka. Vratiti medaljone u sos od povrća i opet šerpu protresti, krčkati oko 5 minuta. Umutiti viljuškom kiselu pavlaku i preliti medaljone.
- Servirati: petadajz, hleba, medaljon, pteko sos od povrća i kašikom pavlake začiniti na kraju.
Savet
Možete koristiti meso od buta, i malo duže ga pržiti, dok meso od ribića je mekano i brzo se priprema. Za čas se spremi, servirati ga uz prilog od barene šargarepe i barenog graška.
Komentari